PizzaExpress為你帶來星級芝士Burrata

這個夏天PizzaExpress為你帶來現時歐美最受歡迎的芝士Burrata Mozzarella，並將於七月推出以這款星級Mozzarella為主角的兩道頭盤、一款薄餅及一款意粉。

Burrata是升級版的Mozzarella 芝士，從羅馬到倫敦，巴黎到摩納哥都有它的蹤影，但現時只有少數高級餐廳使用這款食材。Burrata只出現了短短十年便於歐美高級食府大受歡迎，為了讓你也一嚐這星級滋味，PizzaExpress特地進口產自意大利南部Puglia省的Burrata。

Burrata和一般芝士不同，它相對地「年輕」﹣﹣新鮮的Burrata不需經過成熟過程，生產後直接送到餐廳以保存清新滋味。Burrata的外層是柔軟的Mozzarella，中心是香滑的芝士及忌廉。當你切開包成一個圓球的Burrata，軟滑的忌廉芝士會從中心流出，這正正是Burrata的獨特魅力所在﹣﹣香滑的軟心芝士。PizzaExpress的產品經理Rahim指出，「由於Burrata皆是新鮮製造及不耐久存，我們每星期都會從Puglia省的Apulia直接空運入口最新鮮的Burrata。」

傳統的Burrata菜式是於青菜、茄子、蕃茄上澆上橄欖油，再於沙律上加上撕成片狀的Burrata芝士。PizzaExpress也有供應類似的頭盤，更創新推出使用Burrata的薄餅及意粉。「我們把Burrata灑在薄餅上，芝士和薄餅融為一體，讓你每一口都能嚐到Burrata的獨特滋味。把Burrata用在螺絲粉上，螺絲粉的熱力使它稍為融化，使口感更豐富及突出其新鮮的味道。」至於配酒方面，Rahim則推介冰凍的白酒如Gavi di Gavi。

PizzaExpress致力於使用最優質的食材為大眾提供最優質的意大利美食。因此你不需要是星級食家也可享用這星級芝士。

看菜單 www.pizzaexpress.com.hk/sept-specials-2011